姜葱煎鲈鱼一、食材准备主料：鲜活鲈鱼1条（约600-700克配资杠杆炒股平台，以750克以内为佳，肉嫩易熟）。腌鱼料：食盐2克、白胡椒粉1克、广东米酒10毫升、干淀粉8克。煎鱼料：花生油40毫升（或茶籽油、菜籽油皆可，烟点高不易糊）。姜葱料：生姜60克（其中40克切细丝、20克切姜片）、香葱80克（50克切葱段、30克切葱丝）、蒜片10克（可选，增香去腥）。碗汁：蒸鱼豉油25毫升、清水20毫升、白砂糖3克、芝麻香油5毫升、白胡椒粉0.5克。装饰：香菜梗少许、红椒丝少许（点缀提色）。 二、前期处